Pan Focaccia alla Griglia
Porzioni: 8 pan focaccia
Necessario
- Griglia o padella effetto grill
Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g farina manitoba
- 150 ml acqua
- 5 g lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino sale fino
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Per la cottura
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra nell'acqua.
- In una ciotola o nel boccale dell'impastatrice aggiungete la farina e il magico intruglio di acqua + lievito.
- Mescolate bene con il cucchiaio o azionate con il gancio a bassa velocità e, quando non vedrete più farina libera nella ciotola, incorporate anche sale e olio.
- Lavorate un po' sulla spianatoia fino a quando non inizia a formarsi una palla liscia (se utilizzate l'impastatrice aumentate gradualmente la velocità). Ci vorrà una decina di minuti.
- Fate lievitare il panetto direttamente nella ciotola, coperto da un canovaccio bagnato e strizzato bene, fino al raddoppio (2 ore circa con 20°C in casa, anche meno per temperature superiori).
- Riprendete il panetto e ricavatene 8 palline di egual misura.
- Scaldate bene la griglia o la padella.
- Allargate le palline in forme irregolari, scegliendo lo spessore che preferite.
- Oliate leggermente un lato di una focaccina ed adagiatelo sulla gratella. Oliate anche il lato rimasto sopra.
- Cuocete un paio di minuti per lato, le righe della cottura dovranno risultare visibili, e salate leggermente in superficie.
- Proseguite allo stesso modo la cottura fino ad esaurimento delle palline.
