Panini Soffici Patate & Noci
Porzioni: 8 panini
Ingredienti
- 250 g farina 0
- 2 cucchiai patate in fiocchi (preparato per purè)
- 100 g licoli (o 4g di lievito di birra fresco)
- 130 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino zucchero
- ½ cucchiaino sale
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 40 g noci sgusciate
Istruzioni
- Sciogliete il licoli nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
- Mescolate farina e fiocchi di patate, poi incorporate i liquidi ed iniziate a lavorare l'impasto, con una planetaria oppure un cucchiaio.
- Una volta che i liquidi sono completamente assorbiti aggiungete sale e olio ed impastate fino a farli incorporare.
- Solamente a fine impasto inserite anche le noci, tritate più o meno finemente a seconda dei vostri gusti schiacciando con le mani per distribuirle uniformemente.
- Create una palla e fate lievitare in un posto caldo, coprendo la ciotola con un canovaccio bagnato in modo non si formi una pellicola asciutta sulla superficie, per almeno 1 ora e 1/2.
- Ricavate delle palline di impasto (circa 8) e rotolatele sotto il palmo della mano per pretendere delle sfere perfette.
- Adagiate i panini su una teglia e fare riposare per altri 30 minuti mentre portate il forno in temperatura (200°C statico).
- Infornate i panini per 20 minuti nella parte centrale del forno.
