Pasta con la Muddica
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai pangrattato
- 1 spicchio aglio
- ½ cucchiaino peperoncino frantumato
- 1 cucchiaino origano
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Fate cuocere la pasta, in acqua bollente salata, per il tempo di cottura consigliato sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce scaldate in una padella l'olio ed aggiungete pangrattato e aglio grattugiato.
- Mescolate bene e fate tostare il pangrattato per qualche minuto, facendo attenzione per non rischiare di bruciarlo.
- La muddica è pronta quando ha la consistenza e il colore della sabbia bagnata. Spegnete il fornello, salate, pepate ed incorporate solo a questo punto il peperoncino per evitare di bruciarlo.
- Dopo aver impiantato la pasta, spolverizzatela con abbondante muddica (e se vi va anche una piccola aggiunta di parmigiano) e servite.
