Pasta Primaverile con Piselli, Zafferano & Zola
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 250 g aneletti
- 500 ml brodo vegetale
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- ½ cipolla
- 1 spicchio aglio
- 4 cucchiai piselli surgelati
- 1 bustina zafferano in polvere
- Sale
- Pepe
- 125 g gongorzola
- 1 noce burro
Istruzioni
- Tritate finemente la cipolla e l'aglio, poi fateli soffriggere nell'olio a fiamma bassa fino a quando la cipolla non inizia a diventare trasparente.
- Incorporate anche i piselli, sfumate con il brodo e fate cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungete la pasta. Salate, pepate e lasciate "risottare" gli anelletti fino a cottura (ci vorranno circa 25/30 minuti).
- Per ultimo aggiungete lo zafferano, burro e formaggio mantecando la pasta e sciogliendo bene tutto. Servite ancora calda e fumante.
