Pesto all'Aglio Orsino
Porzioni: 4 porzioni
Ingredienti
- 40 foglie aglio orsino
- 80 ml olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai anacardi
- 50 g parmigiano o grana grattugiato
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Mettete gli anacardi in ammollo in acqua calda (quanto basta per coprirli completamente).
- Lavate bene ed asciugate le foglie di aglio orsino.
- Scolate gli anacardi e frullateli a crema, poi unite formaggio, olio, le foglie e frullate ad intermittenza fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Assaggiate e regolate di sale e pepe.
