Pesto di Noci
Porzioni: 4 persone
Necessario
- Frullatore
Ingredienti
- 60 g pane raffermo
- 200 ml latte
- 150 g noci sgusciate
- 50 g formaggio parmigiano grattugiato
- 1 spicchio aglio sbucciato (e se volete privato dell'anima)
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- ½ cucchiaino sale fino
- Pepe nero a piacere
Istruzioni
- Tagliate a cubetti il pane e lasciatelo in ammollo nel latte.
- Ammollate anche le noci, per almeno una decina di minuti, in acqua bollente. Scolatele benissimo.
- Inserite nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti ed azionate a colpetti fino ad ottenere una crema densa, omogenea e super pastosa.
- Conservate il pesto alle noci in frigorifero fino al momento di utilizzarlo per condire pasta o bruschette (è buonissimo anche come salsa in toast e panini).
- Se lo utilizzate come condimento per un primo piatto ricordatevi di tenere da parte un po' di acqua di cottura della pasta per renderlo ancora più cremoso e vellutato.
