Pizzette al Cucchiaio
Porzioni: 35 pizzette
Ingredienti
- 200 g farina
- 160 ml acqua
- 3 g lievito di birra fresco (o 1/2 bustina di lievito istantaneo per impasti salati)
- 10 g olio extravergine d'oliva
- 8 g sale
- Passata o polpa di pomodoro, mozzarella, sale, origano e un goccio di olio extravergine d'oliva + eventuali aggiunte per la farcitura
Istruzioni
- Sciogliete il lievito fresco nell'acqua tiepida (scaldatela 30'' al microonde a 800W). Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio finché non ottenete un impasto colloso, non appena la farina sarà completamente incorporata è pronto. Coprite con un canovaccio pulito e fate lievitare almeno 2 o 3 ore (fino a 6 se avete tempo). Se invece utilizzate il lievito istantaneo il vostro impasto è già pronto per essere utilizzato.
- Su una teglia rivestita di carta forno o di tappetino in silicone creare dei mucchietti di pastella aiutandovi con 2 cucchiai e dandogli la forma quanto più rotonda possibile. Io faccio palline piccole, con mezzo cucchiaio di impasto per ogni pizzetta e queste dosi ve ne verranno circa 30/35.
- Condite con abbondante polpa di pomodoro, sale, origano e un cubetto di mozzarella pressato al centro di ogni pizzetta. Terminate con un filo d'olio extravergine in superficie ed infornate. Forno preriscaldato, statico, 200°C, per 10/12 minuti, sfornate appena la mozzarella inizia a colorarsi.
