Pommes Aligot
Purè & Formaggio Francese
Ingredienti
- 500 g patate
- 2 spicchi aglio
- 300 g formaggio filante (io ho usato quello per Raclette, quello originale sarebbe la Tome fraîche)
- 30 g burro
- 100 ml panna
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Dopo averle sbucciate e tagliate a cubetti, cuocete le patate al vapore insieme agli spicchi d'aglio. Ci vorranno 8/10 minuti e potete prepararle anche al microonde (con un goccio di acqua sul fondo di un recipiente adatto, coperte e a 800W).
- Schiacciate patate e aglio con uno schiacciapatate e, mentre sono ancora calde, incorporate burro, panna e formaggio tagliato a cubetti piccoli.
- Salate, pepate e fate cuocere qualche minuto in un pentolino a fiamma bassa, mescolando per evitare di fare attaccare sul fondo il purè. L'aligot è pronto quando diventa filante e cremosissimo, senza che risultino più visibili i pezzetti di formaggio. Servitelo ancora caldissimo.
