Poutine in Friggitrice ad Aria
Patatine Canadesi con Formaggio & Salsa Gravy
Necessario
- Friggitrice ad aria
Ingredienti
Per le patatine
- 400 g patate
- 1 cucchiaino olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Per la salsa gravy
- 20 g burro
- 1 cucchiaio farina 00
- 400 ml brodo di carne o vegetale
Per guarnire
- 80 g ritagli di cagliata di formaggio o in alternativa scamorza o provola
- Prezzemolo
Istruzioni
Per le patate
- Sbucciate e lavate le patate, affettatele a stick di circa ½ centimetro di lato ed immergetele in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Risciacquate le patate, asciugatele e conditele con olio, sale e pepe.
- Cuocete le patate in friggitrice ad aria, a 200°C per 15 minuti.
Per la salsa gravy
- Sciogliete in un pentolino il burro e, prima che inizi a dorarsi, incorporate la farina, mescolando bene.
- Fate tostare la farina qualche secondo, sfumate con il brodo mescolando con una frusta e fate cuocere la salsa gravy per una decina di minuti a fiamma bassa, fin quando non si addensa.
Composizione del piatto
- Disponete le patatine calde sul piatto, aggiungete i ritagli di formaggio distribuendoli bene, infine fate colare la salsa sopra patate e formaggio.
- Il calore di patate e salsa scioglierà leggermente il formaggio.
- Servite con prezzemolo tritato.
