Preparato per Budino alla Vaniglia - Homemade & Vegan
Porzioni: 4 barattoli da 150g
Ingredienti
Per il mix
- 1 bustina vanillina (o i semi di una bacca di vaniglia)
- 2 cucchiai zucchero semolato (40g)
- 3 cucchiai amido di mais (35g)
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico curcuma in polvere (pochissima, serve solamente per garantire il classico colore del budino "giallo")
Per il budino
- 500 ml latte (a piacere vaccino o vegetale)
Istruzioni
Per il mix
- Mescolate tutti gli ingredienti e conservate il preparato in un barattolo ermetico al riparo dall'umidità .
Per la cottura del budino
- Sciogliete il preparato in 5/6 cucchiai di latte freddo (prelevati dal totale).
- Scaldate il latte rimanente in un pentolino e versatelo insieme al mix, mescolando bene con una frusta per non formare grumi.
- Rimettete il pentolino sul fuoco e fate cuocere fino a quando il budino non inizia ad addensarsi, continuando a mescolare. Ci vorranno circa 7/8 minuti.
- Trasferite i budini in barattoli o stampi, fate raffreddare a temperatura ambiente e quindi in frigorifero fino al momento di consumarli.
