Risoni Freddi alla Pizzaiola
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- ½ cipolla
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 200 g risoni
- Sale
- Pepe
- 200 ml passata di pomodoro
- 200 ml acqua
- 5 pomodorini ciliegia
- 7 olive verdi denocciolate
- 60 g formaggio grana
- 125 g mozzarella
- Origano
Istruzioni
- Tagliate la cipolla a cubetti e soffriggetela nell'olio.
- Quando sarà morbida e traslucida aggiungete i risoni, salate, pepate e fateli tostare qualche secondo.
- Sfumate con passata di pomodoro e acqua e fate cuocere per 10 minuti. Lasciate raffreddare.
- Componete il piatto con i risoni freddi sgranati con una forchetta, pomodorini e olive tagliate a fette, i formaggi a cubetti e abbondante origano.
- Trasferite in frigorifero fino al momento di servire.
