Schiacciata Patate & Cipolle
Porzioni: 1 teglia 30x25cm
Ingredienti
- 300 ml acqua
- 200 g farina 00 (o farina di ceci per la versione gluten free)
- 1 cucchiaio olio
- ½ cucchiaino sale fino
- 2 patate medie (1 americana + 1 normale o a scelta)
- 1 cipolla
- Pepe
- Rosmarino (o altre spezie a piacere)
Istruzioni
- Preparate la pastella mescolando acqua, farina, olio e sale. Utilizzate una frusta, per evitare grumi, e fate riposare il composto mentre preparate gli altri ingredienti.
- Sbucciate le patate, affettatele il più sottili possibile e mettetele a bagno in acqua fredda.
- Tagliate a rondelle sottili anche la cipolla.
- Incorporate patate e cipolle nella pastella, quindi versate tutto il composto su una teglia 30x25cm rivestita di carta forno e livellatelo distribuendo la farcitura su tutta la superficie.
- Aggiungete pepe e spezie varie in superficie (esagerate pure con il rosmarino fresco tritato), un goccio di olio ed infornate per 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
- Tagliate a rettangoli e servite, sia calda che fredda. La schiacciata risulterà croccante ai bordi e cremosa al centro.
