Shortbread Cookies Irlandesi
Porzioni: 6 biscotti
Ingredienti
- 120 g farina 0
- 60 g zucchero semolato
- 110 g burro salato (o in alternativa 110g di burro + 1/2 cucchiaino di sale fino)
- ½ cucchiaio zucchero semolato vanigliato (opzionale, per la copertura)
Istruzioni
- Inserite farina, zucchero e burro (freddissimo di frigorifero e tagliato a cubetti) in un frullatore.
- Azionate ad intermittenza fino a quando l'impasto non inizia ad agglomerarsi, quindi toglietelo, trasferitelo in una ciotola e lavoratelo velocemente fino ad ottenere una palla.
- Stendete la pasta in una teglia rettangolare, 10x20cm circa foderata di carta forno, e segnate con un coltello 6 biscottoni rettangolari.
- Sforacchiate con una forchetta e trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti (ma anche tutta notte).
- Prima di cuocerli potete aggiungere un tocco croccante spolverizzando la superficie dei biscotti con zucchero semolato vanigliato.
- Infornate in forno statico, preriscaldato a 170°C, per 30/35 minuti, fino a quando la superficie e i bordi non iniziano a dorarsi.
- Non preoccupatevi se i biscotti si sono un po' fusi fra loro durante la cottura, semplicemente ripassate i bordi (e i fori) mentre sono ancora tiepidi. Allora cosa importante: non spostate i biscotti mentre sono ancora caldi, risulterebbero troppo fragili e potrebbero disfarsi.
