Sima
Limonata Frizzante Finlandese
Porzioni: 1 litro di bevanda
Ingredienti
- 750 ml acqua
- 250 ml succo di limone
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 2 cucchiai zucchero di canna
- 3 g lievito fresco di birra (o 1g di lievito secco)
- 3 fette di limone
- Ribes, mirtilli o uvetta a piacere
Istruzioni
- In un pentolino scaldate acqua, succo di limone e gli zuccheri, mescolando fino a quando i granelli non sono completamente sciolti.
- Fate raffreddare bene.
- Incorporate il lievito, le fette di limone e 3 o 4 frutti di bosco (o uvette).
- Mescolate bene per sciogliere il lievito, trasferite in un barattolo coperto con una garza o chiuso senza guarnizione, e lasciate fermentare la limonata a temperatura ambiente per 24 ore.
- Al termine della fermentazione, i fruttini, che prima si trovavano sul fondo, galleggeranno.
- Toglieteli, insieme alle fette di limone, filtrate la limonata in un setaccio a maglie strette o con una garza fine e travasate in una bottiglia o barattolo con chiusura ermetica.
- Spostate in frigorifero per qualche ora e la sima sarà pronta da bere. E' ancora più buona e frizzante dopo un paio di giorni, aprendo la bottiglia sentirete lo "scoppio" delle bollicine.
