Sugoli
Budini di Uva Fragola
Porzioni: 6 budini
Ingredienti
- 800 g uva fragola
- 100 g zucchero semolato
- ½ cucchiaino pasta di vaniglia (o vanillina)
- 40 g amido di mais
Istruzioni
- Pulite e sgranate l'uva fragola. Asciugatela bene.
- Trasferite l'uva in una pentola capiente e cuocetela per circa 20 minuti, se necessario aggiungendo un goccio d'acqua, fino a quando gli acini non si saranno completamente sfaldati.
- Passate tutta la frutta attraverso un colino a maglie stette, eliminando bucce e semi, quindi trasferite nuovamente la purea in pentola con vaniglia, zucchero e amido di mais.
- Mescolate benissimo con una frusta e riportate a bollore per altri 10/15 minuti. Il composto inizierà ad addensarsi e ad assumere una consistenza gelatinosa.
- Trasferite i sugoli in 6 bicchierini o piccole coccotte e, una volta completamente raffreddati, conservate in frigorifero fino al momento di servirli.
