Dei budini deliziosi e colorati, con il gusto dell’autunno che si avvicina. I sugoli non sono sicuramente tra i dolci più veloci da preparare (soprattutto se state vendemmiando voi e sistemando orto e giardino prima della stagione fredda) ma meritano un assaggio.
Avete presente le caramelle americane al gusto uva? Ecco di cosa sanno questi budini fruttati.
I sugoli sono budini cremosi e aromatici, naturalmente vegani e semplicissimi da preparare, anche se la pulizia della frutta ed il passaggio attraverso il colino per eliminare bucce e semi possono risultare operazioni lunghe e noiose. Non lasciatevi scoraggiare, scegliete un bel podcast e mettetevi all’opera, magari facendovi aiutare anche dai più piccoli.
Vi lascio alla ricetta, nel frattempo fatemi sapere se avete altre ricette da suggerirmi con l’uva fragola: ne ho puliti e surgelati quasi 4kg…
Sugoli
Ingredienti
- 800 g uva fragola
- 100 g zucchero semolato
- ½ cucchiaino pasta di vaniglia (o vanillina)
- 40 g amido di mais
Istruzioni
- Pulite e sgranate l'uva fragola. Asciugatela bene.
- Trasferite l'uva in una pentola capiente e cuocetela per circa 20 minuti, se necessario aggiungendo un goccio d'acqua, fino a quando gli acini non si saranno completamente sfaldati.
- Passate tutta la frutta attraverso un colino a maglie stette, eliminando bucce e semi, quindi trasferite nuovamente la purea in pentola con vaniglia, zucchero e amido di mais.
- Mescolate benissimo con una frusta e riportate a bollore per altri 10/15 minuti. Il composto inizierà ad addensarsi e ad assumere una consistenza gelatinosa.
- Trasferite i sugoli in 6 bicchierini o piccole coccotte e, una volta completamente raffreddati, conservate in frigorifero fino al momento di servirli.
