Taroz
Purè Rustico Valtellinese con Fagiolini & Casera
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 400 g patate
- 200 g fagiolini
- 150 g formaggio Casera
- ½ cipolla
- 70 g burro
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Fate bollire in acqua le patate sbucciate, tagliate a pezzetti, e i fagiolini. In alternativa cuoceteli al microonde, 10 minuti a 850W, con un paio di cucchiai di acqua in un recipiente coperto.
- Scolate bene.
- Schiacciate tutto con un cucchiaio di legno, ottenendo una sorta di purè rustico.
- Fate soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente.
- Quando la cipolla inizia a dorarsi versate burro, cipolle e formaggio sulle verdure.
- Salate, pepate e mescolate bene.
