Tartiflette
Pasticcio di Patate dell'Alta Savoia
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 4 patate
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai panna fresca
- 250 g formaggio tipo Reblochon (ma se non lo trovate potete utilizzare un altro formaggio molle a crosta fiorita)
- 4 fette speck o bacon
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Sbucciate, lavate e tagliate a fette sottili le patate. Mettetele in un piatto, coprite e cuocetele al microonde a 800W per 6 minuti. In alternativa cuocetele al vapore sempre per 6/7 minuti o sbollentatele in acqua calda, non salata, per 4/5 minuti.
- Affettate la cipolla e fatela appassire in padella con l'olio (ci vorrà lo stesso tempo di cottura delle patate).
- Mescolate patate, cipolla, panna e regolate di sale e pepe. Trasferite metà del composto in una teglia, aggiungete metà del formaggio a fettine, coprite con le restanti patate, il formaggio avanzato e lo speck tagliato a listarelle. Potete scegliere se tenere o no la crosta del formaggio a seconda dei vostri gusti.
- Fate gratinare in forno caldo, 200°C ventilato, per 15/20 minuti. Servite ancora fumante.
