Tostate leggermente le fette di pane, con un goccio d'olio su griglia o testiera.
Condite lo stracchino con sale, pepe e olio, mescolando con una forchetta fino ad ottenere una cremina omogenea.
Spalmate la crema di formaggio su 3 fette di pane, aggiungete le olive ed il salame a fette, quindi chiudete con il pane rimanente e trasferite in frigorifero fino al momento di servire.