Torta Cookie ai Frutti di Bosco
Porzioni: 1 torta d.18 cm
Ingredienti
- 1 uovo
- 50 ml olio di semi + 1 goccio per ungere la teglia
- 75 g zucchero di canna + 1 cucchiaio per la superficie
- 150 g farina 00
- ½ bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 125 g frutti di bosco (freschi o surgelati)
Per guarnire
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Mescolate con un cucchiaio uovo, olio, zucchero, farina, sale e lievito finché non otterrete un impasto simile a quello dei biscotti, morbido ma piuttosto asciutto per una torta.
- Distribuitelo in uno strato omogeneo nella tortiera leggermente unta. Disponete i frutti di bosco sulla superficie schiacciando un po' (io ho usato quelli surgelati raccolti qualche mese fa). Aggiungete un pizzico di zucchero di canna in superficie prima di infornare.
- Cuocete in forno preriscaldato, statico a 180°C per 30 minuti. Fate raffreddare, sformate e servite con una spolverizzata di zucchero a velo.
