Torta di Mele Svizzera in Friggitrice ad Aria
Porzioni: 1 torta Ø 20cm
Necessario
- Friggitrice ad aria (in alternativa forno tradizionale)
Ingredienti
- 60 g zucchero semolato
- 60 g burro
- 1 uovo
- ½ limone (succo e scorza)
- 1 cucchiaino lievito per dolci in polvere
- 100 g farina 00
- 1 pizzico sale
- 1 mela varietà golden
Istruzioni
- Lavorate in una terrina il burro con lo zucchero (tenendone 1 cucchiaino da parte), i tuorli d'uovo aggiunti uno per volta e il succo di limone (se volete anche la scorza).
- Setacciate la farina con il sale e il lievito in polvere ed unitela a cucchiaiate al composto di burro e uova. Continuate a lavorare con un cucchiaio fino a che la farina non sarà completamente assorbita e il composto risulterà omogeneo e spumoso.
- Montate a neve ben soda gli albumi e unite anche questi, mescolando dall'alto verso il basso, quindi versate l'impasto nella tortiera (imburrandola precedentemente se non in silicone).
- Sbucciate e tagliate a metà la mela, eliminate il torsolo ed affettatele finemente.
- Dopo aver livellato l'impasto, disponete le fettine di mela a raggiera infilandole nell'impasto, infine cospargete con lo zucchero tenuto da parte in precedenza.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 160°C ed "infornate" la teglia nel cestello. Cuocete per 20 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti: se infilato al centro della torta uscirà pulito potrete sfornare, se uscirà con un po' di pastella appiccicata proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Note
Se non avete un'air fryer potete cuocere la torta in un forno normale, a 180°C statico, per circa 30 minuti. Se invece mantenete le dosi originali (il doppio di quelle indicate), la tortiera potrà diventare da 26cm, con una cottura da 40 minuti.
