Amish Bread - Pane bianco in cassetta
Porzioni: 1 pagnotta 20x10x15cm
Ingredienti
- 275 g farina 00
- 100 g lievito madre (opzionale)
- 3 g lievito di birra fresco
- 30 g zucchero (2 cucchiai)
- 5 g sale (1 cucchiaino)
- 25 g olio di semi (2 cucchiai)
- 150 g acqua tiepida
Istruzioni
- Niente di più facile: infilate tutti gli ingredienti in una ciotola o nel boccale dell'impastatrice e mescolate con un cucchiaio o con il gancio a bassa velocità fino ad ottenere un impasto liscio. Ci vorranno davvero pochi minuti. Una volta ottenuta una palla liscia ed elastica copritela con un canovaccio e fate lievitare fino al raddoppio (un paio di ore circa).
- Riprendete il panetto, sgonfiatelo e stendetelo su una spianatoia infarinata ottenendo un rettangolo 20x30cm circa. Arrotolatelo ben stretto lungo il lato più corto quindi adagiate il pane nello stampo leggermente oliato o rivestito di carta forno.
- Fate lievitare la pagnotta almeno altri 40 minuti, nel frattempo portate il forno, statico, in temperatura a 170°C.
- Infornate nella parte centrale del forno con una tazza di acqua sul fondo e cuocete per 30 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti che, infilzato nella parte centrale fino in fondo allo stampo, dovrà uscire perfettamente asciutto e senza residui di pastella attaccati.
- Sfornate immediatamente dallo stampo e fate raffreddare in modo non si crei troppa umidità sul fondo e sui lati.
