Bagel Express allo Yogurt Greco in Friggitrice ad Aria
Porzioni: 4 bagels
Necessario
- Friggitrice ad aria o forno ventilato con lo stesso settaggio (temperatura e tempo)
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g yogurt greco al naturale
- 70 g acqua
- ½ cucchiaino sale fino
- ½ bustina lievito per impasti salati (8g)
Per la superficie
- Semi misti di sesamo o papavero o mix "everything bagel"
- 1 tuorlo d'uovo (opzionale, in alternativa 1 cucchiaio di latte per spennellare la superficie)
Istruzioni
- Mescolate tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio, quindi impastando velocemente con le mani. Non vi servirà ottenere un panetto liscio, ma solamente incorporare tutta la farina. Otterrete un panetto dalla consistenza strana, simile alla plastilina. Fatelo riposare 5 minuti.
- Mentre l'impasto riposa preriscaldate la friggitrice ad aria a 170°C.
- Dividete in 4 parti uguali l'impasto e schiacciate leggermente per ottenere delle palline.
- Con l'indice create un foro al centro ed allargatelo per bene ottenendo la classica forma dei bagels.
- Spennellate ogni bagel con tuorlo sbattuto o latte, aggiungete i semini in superficie ed "infornate" nel cestello della friggitrice ad aria 2 bagels per volta, per 10 minuti di cottura.
- Sfornate e fate raffreddare oppure farcite e ripassate qualche minuto nel cestello della friggitrice (spenta) per scaldare il panino completo.
