La ricetta di oggi vi svolterà la giornata e magari anche il pranzo o la cena. Prepariamo dei bagel istantanei allo yogurt greco, in friggitrice ad aria.
Questi bagel sono piaciuti a tutti qui a casa Fun&Food e sono davvero ultra soffici, soprattutto se considerate che non hanno lievitazione. L’impasto, infatti, si prepara semplicemente mescolando fra loro yogurt greco, farina, sale, acqua e lievito istantaneo.
Il panetto da lavorare ha una consistenza molto strana e simile alla plastilina. L’impasto potrebbe sembrarvi appiccicoso (in questo modo i bagel risulteranno extra soffici), aiutatevi con un po’ di farina per lavorarlo: dopo la cottura il risultato sarà pazzesco e non ve ne pentirete.
Potete farcire i vostri panini come preferite e servirli sia caldi che freddi. Se li mangiate subito potete anche riempirli e ripassarli qualche minuto nel cestello della friggitrice ad aria (che sarà rimasto caldo) per scaldare anche la farcitura.
Come sempre, se in casa non avete una friggitrice ad aria, utilizzate le stesse impostazioni di temperatura e tempi indicati nella ricetta nel forno in modalità ventilato. Nel caso in cui i bagels risultassero troppo chiari, potete aggiungere un paio di minuti di cottura (la differenza è semplicemente dovuta al fatto che il cestello dell’air fryer è più piccolo e convoglia il calore in maniera più efficace).
Disclaimer: la forma è quella dei bagels, ma la preparazione è semplificata, evitando la bollitura tipica della preparazione che è una caratteristica di questi panini (qui trovate anche la ricetta originale che devo aggiornare a breve).
Bagel Express allo Yogurt Greco in Friggitrice ad Aria
Necessario
- Friggitrice ad aria o forno ventilato con lo stesso settaggio (temperatura e tempo)
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 250 g yogurt greco al naturale
- 70 g acqua
- ½ cucchiaino sale fino
- ½ bustina lievito per impasti salati (8g)
Per la superficie
- Semi misti di sesamo o papavero o mix "everything bagel"
- 1 tuorlo d'uovo (opzionale, in alternativa 1 cucchiaio di latte per spennellare la superficie)
Istruzioni
- Mescolate tutti gli ingredienti, prima con un cucchiaio, quindi impastando velocemente con le mani. Non vi servirà ottenere un panetto liscio, ma solamente incorporare tutta la farina. Otterrete un panetto dalla consistenza strana, simile alla plastilina. Fatelo riposare 5 minuti.
- Mentre l'impasto riposa preriscaldate la friggitrice ad aria a 170°C.
- Dividete in 4 parti uguali l'impasto e schiacciate leggermente per ottenere delle palline.
- Con l'indice create un foro al centro ed allargatelo per bene ottenendo la classica forma dei bagels.
- Spennellate ogni bagel con tuorlo sbattuto o latte, aggiungete i semini in superficie ed "infornate" nel cestello della friggitrice ad aria 2 bagels per volta, per 10 minuti di cottura.
- Sfornate e fate raffreddare oppure farcite e ripassate qualche minuto nel cestello della friggitrice (spenta) per scaldare il panino completo.
