Biscotti Morbidi al Cocco
Porzioni: 14 biscotti
Necessario
- Porzionatore per gelato o 2 cucchiai
Ingredienti
- 1 tazza farina 00 (160g)
- 1 tazza cocco rapè (80g)
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico cannella in polvere (opzionale)
- 100 g burro
- ½ tazza zucchero semolato (120g)
- ½ tazza zucchero di canna (100g)
- Aroma vaniglia
- 1 uovo
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti asciutti (farina 00, cocco, lievito e sale).
- In un'altra ciotola mescolate il burro con i 2 tipi di zucchero e la vaniglia fino ad ottenere una crema.
- Incorporate l'uovo ed iniziate ad aggiungere piano piano le farine.
- Quando risulterà omogeneo create dei biscotti lasciando cadere delle cucchiaiate (o delle palline create con il porzionatore per gelato) di impasto sulla teglia del forno rivestita di carta oleata.
- Cuocete 13-14 minuti fino a quando i bordi non risultano dorati e fate raffreddare i biscotti prima di spostarli dalla teglia per impedire si rompano.
