Biscotti Rustici alla Panna
Porzioni: 40 biscotti
Ingredienti
- 125 ml panna fresca
- 30 g burro
- 1 uovo
- 120 g zucchero
- 250 g farina integrale
- 50 g fecola di patate
- Aroma vaniglia o vanillina a piacere
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Tagliate a cubetti il burro (che deve essere freddissimo di frigorifero) poi versate tutti gli ingredienti in un ciotola.
- Mescolate prima con una forchetta poi, non appena iniziano a formarsi le prima briciole di impasto, impastate sempre nella ciotola con i polpastrelli fino ad ottenere una palla liscia.
- Schiacciate a panetto e fate riposare l'impasto in frigorifero, all'interno di un contenitore ben chiuso o coperto da pellicola trasparente, per almeno 30 minuti.
- Riprendete l'impasto e stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 centimetro.
- Ricavate la forma di tante ciambelline con 2 stampini rotondi (da 5 e 1cm di diametro), quindi disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocete per 10 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C, poi sfornate le teglie, abbassate la temperatura a 160°C, attendete 10 minuti infine infornate nuovamente per altri 5 minuti.
