Brownie Cookies
Porzioni: 18 biscotti
Necessario
- Fruste elettriche o planetaria con frusta
- Porzionatore per gelato in alternativa potete usare un paio di cucchiai
Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente
- 90 g burro
- 2 uova medie
- 70 g zucchero di canna
- 100 g zucchero semolato
- Aroma vaniglia
- 150 g farina 00
- 25 g cacao amaro in polvere
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- ¼ cucchiaino sale fino
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, statico, a 170°C.
- Sciogliete cioccolato tritato finemente e burro in un pentolino, a bagnomaria, mescolando bene. Una volta che non ci saranno più pezzetti di cioccolato visibili, spegnete e lasciate raffreddare leggermente.
- Montate a lungo le uova con i due tipi di zucchero fino a quando non risultano chiarissime e spumose (ci vorranno almeno 4/5 minuti in planetaria con la frusta).
- Aggiungete il cioccolato al composto di uova, a filo e sempre continuando a montare.
- Mescolate fra loro gli ingredienti asciutti, setacciateli ed incorporateli al resto dell'impasto, sempre con le fruste attive.
- Quando l'impasto sarà omogeneo, create i biscotti con un porzionatore per gelato, lasciando cadere le palline direttamente sulla placca del forno rivestita di carta oleata. Distanziate leggermente le palline perché raddoppieranno la larghezza in cottura.Infornate per 15 minuti. Con queste dosi dovreste ottenere 18/20 biscotti.
- Una volta sfornati trasferite i biscotti su una gratella per lasciarli raffreddare e quindi conservateli al riparo dall'umidità.
