Avete mai sognato di assaggiare dei cookies al cioccolato morbidi, cremosi e dalla consistenza simile ai brownies? Ecco la ricetta che fa per voi.
Nonostante la settimana sia stata un incastro dietro l’altro, ho deciso comunque di infilare al volo anche questo articolo, nonostante ne avessi altri già quasi pronti in bozza, per augurarvi a modo mio un buon fine settimana.
Questi biscotti sono pazzeschi e sembrano usciti da una bakery. Non sono difficili da preparare, ma dovrete seguire qualche accortezza per garantire una riuscita e una consistenza perfette. A differenza delle mie amatissime ricette da battaglia dei cookies, in cui serve semplicemente incorporare ingredienti secchi ad ingredienti umidi o infilare tutto in un frullatore, qui ci toccherà sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria, montare a lungo le uova e fare attenzione a non creare grumi per ottenere una crosticina liscia e lucida in superficie.
Dal momento che era un po’ che cercavo di ottenere questo risultato ed ho provato e modificato numerose ricette senza successo prima di arrivare a questa, vi spiegherò tutto passo passo.
Fatemi sapere se ogni tanto vi fa piacere trovare qui sul blog anche ricette più elaborate e gourmet per il weekend: provate questa e non ve ne pentirete!
Brownie Cookies
Necessario
- Fruste elettriche o planetaria con frusta
- Porzionatore per gelato in alternativa potete usare un paio di cucchiai
Ingredienti
- 200 g cioccolato fondente
- 90 g burro
- 2 uova medie
- 70 g zucchero di canna
- 100 g zucchero semolato
- Aroma vaniglia
- 150 g farina 00
- 25 g cacao amaro in polvere
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- ¼ cucchiaino sale fino
Istruzioni
- Preriscaldate il forno, statico, a 170°C.
- Sciogliete cioccolato tritato finemente e burro in un pentolino, a bagnomaria, mescolando bene. Una volta che non ci saranno più pezzetti di cioccolato visibili, spegnete e lasciate raffreddare leggermente.
- Montate a lungo le uova con i due tipi di zucchero fino a quando non risultano chiarissime e spumose (ci vorranno almeno 4/5 minuti in planetaria con la frusta).
- Aggiungete il cioccolato al composto di uova, a filo e sempre continuando a montare.
- Mescolate fra loro gli ingredienti asciutti, setacciateli ed incorporateli al resto dell'impasto, sempre con le fruste attive.
- Quando l'impasto sarà omogeneo, create i biscotti con un porzionatore per gelato, lasciando cadere le palline direttamente sulla placca del forno rivestita di carta oleata. Distanziate leggermente le palline perché raddoppieranno la larghezza in cottura.Infornate per 15 minuti. Con queste dosi dovreste ottenere 18/20 biscotti.
- Una volta sfornati trasferite i biscotti su una gratella per lasciarli raffreddare e quindi conservateli al riparo dall'umidità.
