Cookies con Esubero di lievito madre Licoli
Porzioni: 12 biscotti
Ingredienti
- 80 g burro
- 1 tuorlo d'uovo
- 120 g esubero di licoli
- ½ tazza zucchero semolato (100g)
- ½ tazza zucchero dì canna (90g)
- 1 tazza farina 00 (120g)
- 1 pizzico sale
- Aroma vaniglia
- ½ bustina lievito per dolci
- 80 g cioccolato al latte tagliato a pezzi irregolari
Istruzioni
- Scaldate il burro in un pentolino fino a quando non diventa di un bel colore nocciola. Appena inizia a colorarsi spegnete la fiamma, trasferitelo in una ciotola e fatelo raffreddare bene.
- Unite al burro il tuorlo e il lievito naturale, mescolando con un cucchiaio.
- Inserite quindi anche tutti gli ingredienti asciutti e mescolate fino a quando non risultano tutti incorporati, senza lavorare troppo l'impasto.
- Trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti prima di formare delle palline con un dosatore per gelato.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno o tappetino in silicone, leggermente distanziati e cuocete in forno statico, preriscaldato a 180°C, per 12 minuti.
