Curry Vegan Carote & Piselli di emergenza
Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di semi
- ½ cipolla dorata
- 1 cucchiaino semi di cumino
- ½ cucchiaino garam masala
- 1 cucchiaino pasta di curry rosso (o giallo se lo volete meno piccante)
- 1 lattina pisellini e carote (da 400g - sgocciolato 265g)
- 100 ml latte di cocco
- 100 ml acqua
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- Peperoncino frantumato
Istruzioni
- Scolate le verdurine.
- Affettate finemente la cipolla.
- In un wok scaldate l'olio con i semi di cumino.
- Quando i semini iniziano a sfrigolare aggiungete garam masala e pasta di curry.
- Sciogliete le spezie e fate soffriggere le cipolle qualche minuto.
- Incorporate anche piselli e carotine.
- Saltate qualche minuto a fiamma vivace, incorporate latte di cocco e acqua e lasciate asciugare leggermente il fondo cuocendo senza coperchio.
- Assaggiate, salate, pepate, aggiungete peperoncino a piacere e servite ancora fumante.
