Frappe
Ingredienti
- 2 arance
- 50 g burro (o olio di semi per la versione vegana)
- 1 cucchiaio grappa
- 250 g farina 00
- 60 g zucchero semolato (3 cucchiai)
- 1 pizzico sale
- Aroma vaniglia
- ⅓ bustina lievito per dolci (opzionale)
Per friggere
- Olio di semi
Per servire
- Zucchero a velo
Istruzioni
- Spremete le arance (per un gusto più intenso potete anche grattugiare prima la scorza ed aggiungerla all'impasto), sciogliete il burro al microonde e fatelo raffreddare.
- Mescolate tutti gli ingredienti (ma solo metà del succo di arancia), girando con un cucchiaio.
- Incorporate lentamente anche il succo, poco per volta e solamente quello necessario per ottenere un panetto liscio, profumato e morbido.
- Coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti, in modo che l'impasto risulti più elastico e facile da stendere.
- Stendete con matterello o macchina tirapasta in una sfoglia dello spessore di un paio di millimetri.
- Ricavate tante frappe con un tagliapasta (meglio se zigrinato) e date la forma che preferite.
- Friggete in olio di semi caldo (170°C), per circa uno o due minuti, girando a metà cottura.
- Scolate su un foglio di carta assorbente e fate raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo.
