Frittelle da Luna Park in Air Fryer

Preparazione20

Cottura7

Lievitazione2 40

Tempo totale3 7

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 7 frittelle

Inserite in planetaria (o in una ciotola) farina, lievito, aromi, acqua e zucchero, quindi iniziate ad impastare a bassa velocità o con un cucchiaio fino a che la farina non sarà completamente assorbita.
A questo punto inserite anche il sale, fate lavorare qualche minuto e poi l'olio a filo aumentando la velocità. Lasciate andare per 5 minuti, coprite la ciotola e fate lievitare fino al raddoppio (2 ore circa con lievito fresco, 5/6 ore con licoli).
Riprendete l’impasto, ricavate 7 palline di egual peso e trasformatele in sfere perfette rotolandole sotto i palmi delle mani. Adagiatele sulla teglia ben distanziate e lasciate lievitare altri 40 minuti.
Allargate le palline con i polpastrelli ottenendo dei dischi di pasta, più spessi sui bordi e più sottili la centro.
Spennellate i dischi su entrambi i lati con olio di semi e cuocete ogni frittella singolarmente per 7 minuti, temperatura air fryer impostata a 180°C. A metà cottura spennellate nuovamente con pochissimo olio e girate la frittella.
Una volta tolta dal cestello, passate immediatamente la frittella nello zucchero semolato per farlo appiccicare. Essendoci poco olio (che è quello che fa attaccare lo zucchero) bisogna effettuare questa operazione velocemente prima che venga assorbito dalla frittella lasciandola asciutta.
Proseguite la cottura allo stesso modo per tutte le frittelle e, se potete, assaggiatele calde che sono una bomba.