Gnocchi all'Ortica
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 100 g foglie di ortica
- 450 g patate non farinose
- 2 cucchiai ricotta (o 1/2 uovo)
- Farina QB (circa 5 cucchiai)
- ½ cucchiaino sale
Istruzioni
- Sbollentate le foglie di ortica per 5 minuti, poi scolatele per bene e strizzatele.
- Nel frattempo cuocete le patate, io le faccio al microonde tagliandole già a cubetti di circa 2cm di lato dopo averle sbucciate, 850W per 9-10 minuti, ma potete anche sbollentarle finché non sono tenere. Quando sono pronte passatele con lo schiacciapatate insieme alle ortiche.
- Aggiungete ricotta, sale e trasferite su una spianatoia infarinata. Iniziate a lavorare l'impasto ed aggiungete la farina necessaria per ottenere un panetto morbido che non dovrà appiccicare sulle mani. Ricavate dei salsicciotti e tagliateli a tocchetti formando gli gnocchi.
- Sono delicatissimi, potete farli bollire in acqua salata finché non vengono a galla oppure saltarli direttamente in pentola con del burro ed infine servirli con tanto grana grattugiato.
