Insalata di Patate, Bacon & Paprika
Ingredienti
- 5 fette pancetta affumicata
- 3 patate medie (rosse, con la buccia)
- 1 cucchiaio maionese
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino paprika
- 1 pizzico paprika affumicata
- ½ cucchiaino sale
- Pepe
- 1 cucchiaio cipolla fritta (o fresca tritata finemente)
Istruzioni
- Soffriggete la pancetta tagliata a pezzetti in una padella, a fiamma media.
- Lavate benissimo le patate e tagliatele a cubetti di un paio di centimetri di lato.
- Cuocete le patate in microonde (8 minuti a 850W), oppure bollite o al vapore fino a quando infilzandole con una forchetta non risulteranno tenere ma sode. Fatele raffreddare.
- Condite le patate con maionese, olio, spezie, bacon e cipolle. Mescolate delicatamente per non disfare le patate e trasferite l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla.
