Insalata Nizzarda
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
Per l'insalata
- 2 uova sode (qui la ricetta per prepararle in pentola a pressione / instant pot)
- 1 pomodoro
- 125 g tonno sott'olio
- 10 olive nizzarde denocciolate
- ½ cipolla rossa
- ½ costa sedano
- ½ cetriolo
- 1 patata
- ¼ cespo insalata tipo iceberg o similare
Per la salsa dressing
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- 1 spicchio aglio
- 2 filetti acciuga (o 8cm di pasta di acciughe)
Varianti e aggiunte
- Peperoni verdi tipo corno di bue
- Carciofini sott'olio
- Ravanelli
Istruzioni
- Sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti di circa 2cm di lato le patate. Fatele cuocere in un piatto fondo coperto da un altro piatto, in microonde, 8 minuti a 850W con un paio di cucchiai d'acqua sul fondo. In alternativa cuocete le patate in acqua bollito bollente o al vapore fino a ché non risultano morbide. Raffreddate sotto un getto di acqua corrente e scolate.
- Lavate i pomodori e tagliateli a rondelle.
- Tagliate a rondelle le cipolle ed immergetele in acqua fredda per qualche minuto per renderle più digeribili. Scolate bene.
- Sbucciate i cetrioli per renderli più digeribili ed affettateli finemente.
- Scolate bene il tonno dall'olio in eccesso.
- Tagliate a pezzetti anche il sedano.
- Lavate, asciugate bene e tagliate a pezzetti anche l'insalata.
- Tagliate l'uovo sodo a spicchi.
- Create la salsa dressing sciogliendo la pasta di acciughe (o le acciughe aiutandovi con una forchetta) nell'olio. Regolate di sale e pepe.
- Strofinate l'interno della ciotola di servizio con lo spicchio d'aglio tagliato a metà ed aggiungete tutti gli ingredienti. Condite con la salsa e mescolate bene.
