Involtini Primavera in friggitrice ad aria
Porzioni: 8 involtini
Necessario
- Friggitrice ad aria
Ingredienti
Per il ripieno
- 1 cucchiaio olio di semi
- 2 carote
- 1 cipolla dorata
- 1 cipollotto
- ¼ cespo cavolo cappuccio
- 2 cucchiai salsa di soia
- ½ cucchiaino 13 spezie cinesi
- Sale
- Pepe bianco
Per assemblare
- 8 sfoglie per involtini primavera le trovate già pronte nei supermercati etnici oppure le potete preparare in casa con questa ricetta
Per cuocere
- 2 cucchiai olio di semi
Istruzioni
- Scaldate l’olio in un wok.
- Pulite tutta la verdura e affettatela a striscioline sottili.
- Saltate a fiamma alta carote, cipolla e cipollotto.
- Dopo un paio di minuti aggiungete il cavolo, la soia, sale, pepe e le spezie.
- Saltate pochi secondi a fiamma alta.
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare e raffreddare.
- Appoggiate su un piano una sfoglia per involtini, depositate al centro il ripieno, quindi chiudete verso il centro i lembi laterali per fermare le verdure, infine arrotolate gli involtini su loro stessi. Bagnate leggermente il lembo di chiusura per sigillarli, nel caso non dovessero attaccarsi potete creare una leggera pastella mescolando 1 cucchiaino di farina con 2 cucchiai di acqua, utilizzandola come collante.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 180°C e spennellate gli involtini su tutti i lati con un velo di olio di semi.
- Adagiate gli involtini nel cestello (ce ne staranno 4 per volta a seconda delle dimensioni), poi cuocete per 5 minuti.
- Sfornate gli involtini, spennellateli con un altro strato sottilissimo di olio e terminate la doratura con altri 3 minuti di cottura.
