Madeleines Marmorizzate all'Olio
Porzioni: 40 mini madeleines
Ingredienti
- 70 g latte
- 10 g succo di limone
- 70 g olio di semi
- 1 uovo
- 80 g zucchero
- 1 pizzico sale
- ½ bustina lievito per dolci
- 140 g farina 00
- 2 cucchiaini cacao amaro
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia (o 1 bustina di zucchero vanillinato / vanillina)
Istruzioni
- Preriscaldate il forno statico, a 180°C.
- Mescolate latte e succo di limone. Noterete che il latte inizierà lentamente ad addensarsi.
- Incorporate anche olio e uovo. Potete utilizzare un frullatore.
- Inserite gli ingredienti asciutti, tenendo da parte cacao amaro e 1 cucchiaio di farina.
- Dopo aver frullato tutto o mescolato senza formare grumi con una frusta, dividete in 2 la pastella aggiungendo a una parte la vaniglia + il cucchiaio di farina tenuto da parte, all'altra il cacao.
- Riempite gli stampini per madeleines, dopo averli oliati per bene, alternando cucchiaini di pastella alla vaniglia a quella al cacao.
- Riempite lo stampo appena sotto il bordo, quindi infornate per 12 minuti. Sfornate e fate raffreddare bene. Conservate in una scatola di latta al riparo dall'umidità.
