One Pot Peperonata con Olive Taggiasche senza mescolare
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 2 cucchiai olive taggiasche sott'olio, scolate
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 dado vegetale (o 1 cucchiaio di quello granulare)
- 40 g burro
- 600 ml acqua
- 200 ml passata di pomodoro
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- Sale fino
- Basilico fresco in foglie a piacere
Istruzioni
- Scolate le olive dall'olio in eccesso.
- Pulite ed affettate finemente cipolla e peperoni.
- Trasferite tutti gli ingredienti in una casseruola capiente, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per un paio di ore a fiamma bassa. Non serve mescolare, ma controllate la cottura e continuate ad aggiungere, se necessario, altra acqua.
