Pizzette Rosse & Focaccine alla Ricotta in Friggitrice ad Aria
Porzioni: 12 pizzette e/o focaccine
Necessario
- Friggitrice ad aria o forno ventilato con le stesse impostazioni (in questo caso i tempi di cottura potrebbero aumentare leggermente)
Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g farina 00
- ½ cucchiaino sale fino (5g)
- 100 ml acqua
- 100 g ricotta (qui la ricetta per prepararla in casa)
- ½ bustina lievito istantaneo per impasti salati (7g)
Per le pizzette
- Passata di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
- Origano
Per le focaccine
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
Istruzioni
- Preparate velocemente l'impasto mescolando farina, sale, acqua, ricotta e lievito. Con queste dosi dovreste ottenere in pochi minuti un impasto liscio e non troppo appiccicoso, ma se necessario aggiungete una spolverizzata di farina extra.
- Stendete l'impasto a uno spessore di circa 4 o 5 millimetri e ricavate le pizzette tagliandole con un bicchiere non troppo largo.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria (o il forno ventilato) a 180°C.
- Condite la passata di pomodoro con gli ingredienti indicati.
- Farcite ogni dischetto sulla superficie con la salsa di pomodoro oppure con un goccio di olio + 1 pizzico di sale fino., imprimendo qualche solco nelle focaccine per ricordare quelle iconiche del supermercato.
- Per la cottura delle focaccine vi basteranno 4 minuti per ogni cestello (max 4 per "infornata"), mentre per le pizzette ci vorranno 5 minuti a cestello (sempre massimo 4 per volta).
