Di pizzette express velocissime da preparare, qui sul blog, ne trovate davvero tante, ma proprio per venire incontro alle diverse esigenze, ho pensato di postarvi anche queste, morbidissime e con un impasto alla ricotta, cotte in friggitrice ad aria.
Basterà mescolare tutto con un cucchiaio, lavorarlo il minimo necessario a trasformarlo in un panetto morbido e poi stenderlo ricavando le pizzette con un bicchiere.
Potete ovviamente farcire le pizzette con ciò che preferite, anche in versione margherita se preferite, oppure fare focaccine bianche con olio e sale, con formaggio e olive o ancora – perché no – con pomodori freschi in superficie, versione bruschettosa.
Fatemi sapere se vi è piaciuta questa ricetta e quali altri stuzzichini per l’aperitivo volete provare nella friggitrice ad aria. Con le temperature in aumento spesso è davvero la salvezza…
PS. se vi è piaciuto questo articolo, vi consiglio anche di dare un’occhiata alle pizzette senza lievitazione, alla pizza con impasto liquido e le pizzette al cucchiaio. Se, come me, avete acquistato le ricottine in vaschette piccole da 100g (di solito vendute in coppia), vi sarà avanzata abbastanza ricotta per provare anche la ricetta dei biscotti russi, amatissima dai bambini. La trovate qui, vi basterà dimezzare le dosi!
Pizzette Rosse & Focaccine alla Ricotta in Friggitrice ad Aria
Necessario
- Friggitrice ad aria o forno ventilato con le stesse impostazioni (in questo caso i tempi di cottura potrebbero aumentare leggermente)
Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g farina 00
- ½ cucchiaino sale fino (5g)
- 100 ml acqua
- 100 g ricotta (qui la ricetta per prepararla in casa)
- ½ bustina lievito istantaneo per impasti salati (7g)
Per le pizzette
- Passata di pomodoro
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
- Origano
Per le focaccine
- Olio extravergine d'oliva
- Sale fino
Istruzioni
- Preparate velocemente l'impasto mescolando farina, sale, acqua, ricotta e lievito. Con queste dosi dovreste ottenere in pochi minuti un impasto liscio e non troppo appiccicoso, ma se necessario aggiungete una spolverizzata di farina extra.
- Stendete l'impasto a uno spessore di circa 4 o 5 millimetri e ricavate le pizzette tagliandole con un bicchiere non troppo largo.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria (o il forno ventilato) a 180°C.
- Condite la passata di pomodoro con gli ingredienti indicati.
- Farcite ogni dischetto sulla superficie con la salsa di pomodoro oppure con un goccio di olio + 1 pizzico di sale fino., imprimendo qualche solco nelle focaccine per ricordare quelle iconiche del supermercato.
- Per la cottura delle focaccine vi basteranno 4 minuti per ogni cestello (max 4 per "infornata"), mentre per le pizzette ci vorranno 5 minuti a cestello (sempre massimo 4 per volta).
