Potato Salad
Insalata di Patate Americana
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 3 patate medie attenzione alla varietà, meglio se ne utilizzate una tipologia poco farinosa, come quelle a pasta gialla o - ancor meglio - le rosse
- 3 cucchiai maionese (o per alleggerirla 1 cucchiaio di maionese + 2 di yogurt al naturale)
- 1 cucchiaio senape
- 1 cucchiaino miele
- ½ peperone
- 2 cucchiai cipolla fritta (la trovate sempre all'Ikea e in qualche supermercato ben fornito - e da Lidl durante la settimana americana)
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- Sale
- Pepe
- Paprika affumicata
Istruzioni
- Lavate con cura le patate (ancora con la buccia), sforacchiatele con una forchetta e cuocetele al microonde - 900W per circa 8 minuti, dovranno risultare cotte ma piuttosto sode. Sbucciatele, fatele raffreddare e tagliatele a cubetti di circa 1 o 2 centimetri di lato.
- Cubettate finemente il peperone, aggiungetelo alle patate insieme a tutti gli altri ingredienti.
- Mescolate per bene, regolate di sale, pepe e paprika affumicata.
- Trasferite in una ciotola e quindi in frigorifero a riposare per almeno un paio di ore prima di servirla.
