Ragù di Salsiccia nell'Instant Pot
Porzioni: 4 persone
Necessario
- Instant pot (o pentola a pressione)
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 450 g salsiccia
- ½ bicchiere vino bianco
- 1 spicchio aglio
- ½ dado (o 1 cucchiaino di quello vegetale granulare homemade)
- 1 rametto rosmarino tritato finemente
- Sale
- Pepe
- 400 ml passata o polpa di pomodoro
- 1 ciuffetto prezzemolo
Istruzioni
- Nell'Instant Pot, modalità "sauté-high", soffriggete nell'olio cipolla e carota pulite e tagliate a cubetti piccoli. Quando la cipolla inizia a diventare traslucida incorporate la salsiccia privata della pelle e fatela abbrustolire qualche minuto, sminuzzandola con un cucchiaio di legno. Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, spegnete il sauté e passate in modalità "pressure cook - custom - high".
- Aggiungete l'aglio schiacciato o tritato finemente, le spezie, il dado ed il pomodoro quindi azionate la pentola a pressione e fate cuocere per 20 minuti, ventilando manualmente al termine se avete fretta oppure lasciando la ventilazione naturale e la funzione "keep warm" se è ancora presto per la cena. Assaggiate e se necessario regolate di sale e pepe.
- Qualora il ragù dovesse risultare troppo lento fatelo restringere qualche minuto sempre utilizzando la modalità sauté.
