Risi & Bisi in Barattolo
Porzioni: 2 persone
Necessario
- Essiccatore
Ingredienti
- 2 tazze riso ribe parboiled (400g)
- 2 cucchiai farina di piselli
- 4 cucchiai piselli surgelati
- 1 cipolla dorata
- 1 cucchiaino dado vegetale granulare (homemade o già pronto)
- 1 cucchiaino sale fino
- ½ cucchiaino pepe
Istruzioni
Creazione mix in barattolo
- Essiccate la cipolla tagliata a rondelle ed i piselli (disponendoli direttamente da surgelati sul piatto dell'essiccatore). Ci vorranno circa 8/10 ore a 45°C.
- Per realizzare il barattolo nulla di più facile: pesate e dosate correttamente gli ingredienti, poi versateli tutti in un barattolo e mescolate.
Cottura del risotto
- Per preparare il risotto con questo mix scaldate in una pentola un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, versate l’intero contenuto del barattolo, fate tostare qualche secondo, infine misurate 2 volte e 1/2 il volume del preparato in acqua (potete comodamente utilizzare il barattolo come unità di misura), sfumate e fate cuocere a fiamma bassa, mescolando, per 20 minuti. Se vi va, mantecate con una noce di burro e parmigiano appena prima di servire.
