Risoni & Pollo alla Cacciatora nell'Instant Pot
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 80 g petto di pollo (affettato o già cotto e sfilacciato)
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g risoni
- Sale
- Pepe
- 2 cucchiai concentrato di pomodoro
- 400 ml acqua
- 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate
- 5 pomodorini secchi
- 2 rametti timo
- Origano
Istruzioni
- Scaldate l'olio in modalità "sauté high" e fateci rosolare il petto di pollo tagliato a strisce sottili.
- Aggiungete la cipolla tritata finemente e lo spicchio d'aglio schiacciato, facendoli imbiondire qualche minuto.
- Tuffate i risoni, tostateli qualche secondo, salate, pepate ed incorporate erbe e spezie, infine sfumate con acqua, concentrato di pomodoro, aggiungete olive e pomodorini secchi tagliati a pezzetti e passate in modalità "pressure cook - high", settando il timer a 1 minuto.
- Terminata la cottura ventilate manualmente e mescolate bene per staccare eventuali chicchi dal fondo.
