Streusel Muffins Formaggio Spalmabile & Mirtilli
Porzioni: 9 muffins
Ingredienti
Ingredienti umidi
- 60 g formaggio spalmabile
- 1 uovo
- 50 g olio di semi
- 50 g latte
- Il succo di ½ limone
Ingredienti asciutti
- 180 g farina 00
- 120 g zucchero
- 1 pizzico sale
- ½ bustina lievito per dolci
- 125 g mirtilli
- La scorza di ½ limone
Topping
- 30 g burro
- 1 cucchiaio zucchero
- 2 cucchiai farina (circa 30g)
Istruzioni
- Combinate in una ciotola gli ingredienti umidi (formaggio, uova, olio, latte e succo di limone). In un'altro contenitore mescolate gli ingredienti asciutti (farina, zucchero, sale, lievito, mirtilli e scorza di limone).
- Unite gli ingredienti asciutti a quelli umidi e mescolate con un cucchiaino finché non sono completamente assorbiti, l'impasto dovrà risultare piuttosto grezzo e potrebbe avere dei grumi, tutto sotto controllo.
- Trasferitelo nei pirottini con cui avrete foderato una teglia, poi preparate lo streusel. Tagliate il burro freddo a piccoli cubetti, mescolatelo con zucchero e farina e lavoratelo con la punta delle dita, ottenendo delle briciole di frolla che distribuirete poi sulla superficie dei muffins.
- Cuocete in forno caldo, preriscaldato a 180°C, statico, per 20 minuti.
