Testaroli al Pesto
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 260 g acqua
- ¼ cucchiaino sale fino
- 2 cucchiaini burro (o olio di semi per la versione vegan)
- 2 cucchiai pesto (se lo preparate in casa qui trovate la mia versione preferita)
Istruzioni
- Create una pastella densa mescolando farina, acqua e sale con una frusta, in modo da evitare i grumi. Fatela riposare 15/20 minuti.
- Scaldate una padella antiaderente, un testo o una carriera, spennellatela con poco burro e colate la pastella, livellandola ed allargandola fino ad ottenere uno strato spesso circa 3 o 4mm. Con queste dosi dovreste ottenere circa 3 dischi diametro 20cm.
- Cuocete circa 4 minuti poi girate e terminate la cottura anche sull'altro lato.
- Tagliate le crepes a losanghe e conditele a freddo con il pesto.
Note
Se li preparate in anticipo potete scaldarli velocemente tuffandoli in acqua bollente, scolandoli dopo pochi secondi ed infine condendoli a piacere.
