Torta "Pancake" alla Confettura di Albicocche
Porzioni: 8 porzioni
Ingredienti
Per l'impasto
- 220 g farina 00
- 50 g zucchero (3 cucchiai)
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- Essenza vaniglia (opzionale)
- 2 uova
- 20 ml olio di semi (2 cucchiai) + 1 goccio per ungere la teglia
- 150 ml latte
Per la copertura
- 200 g confettura di albicocche
- 2 cucchiai granella di nocciole
Istruzioni
- Mescolate tutti gli ingredienti per la pastella con una frusta.
- Livellate in una teglia rettangolare 15x20cm leggermente unta.
- Disponete la confettura in superficie, lasciandola cadere a cucchaiate ben distanziate.
- Con un coltello disegnate una griglia sulla torta per distribuire uniformemente l'albicocca.
- Aggiungete la granella di mandorle in superficie per un effetto croccante.
- Infornate in forno caldo - 180°C statico - per 30 minuti.
