Yogurt nell'Instant Pot

Preparazione5

Fermentazione12

Tempo totale12 5

Portata: Colazione

Cucina: Italiana

Porzioni: 7 vasetti

A seconda del latte scelto dovrete prima pastorizzarlo nel caso sia crudo, se invece avete optato per un UHT saltate direttamente al passaggio successivo.
Per pastorizzare: latte nella pentola dell'instant pot, funzione yogurt pasteurize ed azionate. Il latte raggiungerà il bollore (83°C circa) ed il programma terminerà, fate quindi raffreddare finché non raggiunge la temperatura di 45°C.
Mescolate il latte con lo yogurt ed azionate l'instant pot, funzione yogurt ferment, 12 ore high.
A seconda della consistenza che volete ottenere, potete regolarvi con i tempi di fermentazione: qui sotto potete vedere i video delle diverse densità dopo 3 e 12 ore, tenete conto che una volta in frigorifero, lo yogurt continuerà ad addensarsi.
Una volta pronto, aromatizzate lo yogurt con zucchero e vaniglia, frutta frullata o altro e trasferitelo in frigorifero. Durerà almeno una settimana, ma scommettiamo che terminerà prima?

Per ulteriori indicazioni / sostituzione ingredienti vi consiglio di leggere l'intero articolo sul blog.