Gnocchi Pistacchi & Mortadella
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 75 g mortadella (intera o tagliata a fette piuttosto spesse)
- 2 cucchiai mascarpone (o in alternativa latte)
- 2 cucchiai formaggio grana grattugiato
- 150 ml acqua bollente
- 400 g gnocchi freschi di patate (qui trovate la ricetta per prepararne una versione furba e veloce partendo da una busta di fiocchi di patate ovvero il classico preparato istantaneo per purè)
- 2 cucchiai pesto di pistacchi
- Pistacchi tritati
- Pepe nero
Istruzioni
- Tagliate a cubetti la mortadella, poi saltatela in padella per qualche minuto, in modo da rosolarla su tutti i lati. Toglietela e tenetela da parte.
- Nella stessa padella fare sciogliere il mascarpone con acqua e formaggio quindi tuffate direttamente gli gnocchi e fateli cuocere direttamente in questa salsa per almeno un paio di minuti (se utilizzate gnocchi pronti consultate i tempi di cottura riportati sulla confezione).
- A cottura ultimata aggiungete il pesto di pistacchi, i cubetti di mortadella e mescolate bene. Per un tocco croccante potete aggiungere qualche pistacchio tritato e pepe macinato.
