Insalata di Pasta BLT - Bacon Lettuce Tomato
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
- 150 g mini pipe rigate (o qualsiasi altro formato di pasta)
- 3 foglie lattuga tipo iceberg
- 100 g pomodorini
- 100 g bacon a fette
- 80 g cheddar grattugiato o tagliato a striscioline
Per la dressing
- 1 cucchiaio maionese
- 2 cucchiai dressing allo yogurt (io ho usato quella alle erbette, ma potete utilizzare direttamente dello yogurt al naturale)
- Il succo di mezzo limone
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Cuocete la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni e le tempistiche previste per il formato, poi raffreddatela sotto un getto di acqua fredda e scolatela bene.
- Fate abbrustolire il bacon in una padella antiaderente a fiamma bassa, su entrambi i lati. Scolatelo, fatelo raffeddare e tagliatelo a pezzetti o sbriciolatelo grossolanamente.
- Pulite e tagliate a cubetti i pomodorini, lavate e strappate con le mani l'insalata a pezzetti piccoli.
- Preparate il condimento mescolando maionese, salsa allo yogurt, succo di limone, un cucchiaino del grasso rimasto in padella dalla cottura del bacon. Assaggiate e se necessario regolate di sale e pepe.
- Condite l'insalata con la dressing e mescolate bene per distribuire il tutto uniformemente. Trasferite in frigorifero fino al momento di servire.
